江鼎花雕雞|嘉義美食,嘉義聚餐,嘉義市美食。

江鼎花雕雞 嘉義美食 嘉義聚餐 嘉義市美食

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過年要到了,繼上次介紹嘉義市東區的東園軒園林餐廳,這次要介紹其對面的江鼎花雕雞,全嘉義市獨一無二的花雕雞,一送上桌,花雕香氣撲鼻而來,一鍋二吃好滿足~利用超嫩牛肉炒成的香根牛肉,每一個人都稱讚!江鼎花雕雞的經典名菜也不容錯過。

嘉義聚餐 江鼎花雕雞 位置

江鼎花雕雞位於大雅路上,附近有收費停車場(非特約),停車很方便。

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嘉義聚餐 江鼎花雕雞 店內位置

店內有著典雅的裝潢,位置不少,但如果多人用餐,還是建議與店家先訂位較為保險。

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桌邊都有提供濕紙巾、衛生紙供客人使用。

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嘉義聚餐 江鼎花雕雞 菜單 menu 價位

店內有許多鍋類可以選擇,但既然店名都叫花雕雞了,當然不容錯過的是他們家的花雕雞囉~除了鍋物,還有不少名菜跟熱炒可以選,頓時也讓我陷入兩難之中了呢!

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嘉義聚餐 江鼎花雕雞 推薦餐點

熱銷品項花雕雞鍋+海鮮火鍋,如果大家點這個火鍋可以一鍋兩吃。

店家會先在桌上煮滾花雕雞,陣陣花雕酒香氣隨即蔓延出來,接著拌炒後即可先品嘗單吃嚴選土雞肉的口感。每一口都能感受到濃濃的花雕酒散發於口腔中,酒精揮發後可使醬汁更有甜味,吃完後唇齒留香阿~

雞肉若吃得差不多時,可以先盛起來,接著倒入以豬大骨熬製的高湯,並放入海鮮食材,簡直是海陸火鍋阿~呈現乳白色的濃郁大骨湯頭,以花雕酒醬汁點綴其中,比想像中清爽,尾韻又很濃郁,真的挺好吃。(因為忙著吃,都沒有拍到火鍋的照片,大家只好想像一下了~)

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澳門豬骨煲則是選用豬大骨、山藥等食材,以文火熬煮數小時而成,湯頭呈現乳白色,味道很濃郁,喝完嘴巴還會黏黏的,充滿膠質,在冷冷的天多喝好幾碗湯,配料挺豐富,除了大骨外,還有豬大腸、豆皮、蛋餃等,三~四個人吃不是問題,豬大腸可添加或不添加,添加之後,味道會比較厚重,大家可以斟酌參考。

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吃豬大骨就要吃骨隨阿~先攪幾下裏頭骨髓,再倒入湯汁,接著用吸管大力吸,老公挺心滿意足的~

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這道香根牛肉必點!超嫩肉質的牛肉與香菜根部拌炒而成,入口後彷彿用舌尖就能咬開一樣的柔軟,小朋友都輕易咀嚼,雖然上頭有辣椒,但味道不太辣,小肥肉也可以接受喔!

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金銀蛋時蔬裏頭添加了鹹蛋及皮蛋拌炒莧菜而成,口感滑嫩,比想像中味道清淡,皮蛋跟鹹蛋互相融合但味道不衝突,口感不會很突兀。

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柚香百花蟹鉗棒前陣子在朋友的貼文上看到,居然在這邊也吃得到,真是太開心啦~

酥脆外皮中有著彈牙內餡,額外添加了濃郁起司,拔開來還有牽絲口感,沾取一旁特調柚香醬,帶點清爽滋味,挺好吃!我一個人可以吃掉一整份~(笑) 底部還有些許沙拉,若是醬料吃不完,也能拌勻著一起吃。

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蟹黃鮮蚵海鮮煲裏頭有著滿滿蟹黃,底部以絲瓜襯托,加入多種海鮮配料燉煮,絲瓜的蔬菜甜味與海鮮鮮味相輔相成,拌飯很好吃呢!

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如果喜歡吃特別鍋物的人,不妨可以來吃看看江鼎花雕雞,許多工夫菜都可以點看看喔!

 

江鼎花雕雞

粉絲團:江鼎花雕雞

地址:嘉義市東區大雅路二段411號

電話:05-2768533

營業時間:11:00-14:00、17:00-21:00

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