鹿港早餐_無名油條│鹿港好吃的燒餅配油條，你選對家了嗎？
昨天愛伊特在粉絲團分享鹿港中式早餐–燒餅的圖片，就有人私給我說鹿港有間油條很不錯吃，愛伊特當然義不容辭要去一睹為快！
這間沒有名字，姑且稱之為無名油條吧！據說好吃的油條吃起來就像餅乾一樣脆，老闆還當場吃下，卡滋卡滋的好吸引人阿~
很多人的鹿港早餐就是燒餅配油條，而這間真的是愛伊特活到現在第一次知道的店呢！真是太隱藏了吧？
無名油條位於三民路上，龍山寺附近，很小很小的店面，沒有招牌，很容易就錯過了。
店內就老闆、老闆娘兩個人，只見老闆娘一直炸、一直炸，客人就一直買、一直買，真的好忙阿～
看著老闆娘注目著油鍋內翻騰的油條，只為讓客人品嘗到最好的滋味。
跟他們談起油條的時候，看著老闆、老闆娘一臉驕傲的神情，侃侃而談，就像得了獎的孩子一樣~(笑)
據說，炸油條的技術是爸爸傳承的，而愛伊特昨天分享的燒餅其實是老闆大哥店裡販售的！(驚) 大哥販售燒餅、老闆就販售油條~各司其職
沒想到，這兩家居然還有這層關係，也太巧了吧~老闆說在大哥早餐店內販售的油條就是他每天早上載過去的！
不過還是有許多客人已經習慣跟他們購買了，還是會直接到現場買熱騰騰、剛炸好的油條。
看著老闆娘此起彼落的筷子翻動著油條，感覺油亮酥脆的油條很享受呢~(誤)
何謂「油條」:在麵粉中混入膨鬆劑和食鹽，加入溫水攪拌均勻。然後反覆揉搓使其成為光滑柔軟有筋力的麵團，醒發20~30分鐘，再摺疊揉搓，然後醒發，如此反覆2、3次。在案板上抹上食用油，將揉好的麵團拖拉成長條，再用刀剁成長條，每2條疊在一起，將中部捏緊。用手輕輕捏住一塊疊好的小麵團的兩頭，拉成30厘米左右的長條，放入熱油鍋中，邊炸邊翻動，待其完全膨脹，色呈金黃即可取出。
看每個油條豎立著一旁，直挺挺的樣子真是令人垂涎三尺。
老闆還當場吃上一塊邊驕傲地說著，你聽聽看那聲音，”卡茲”猶如餅乾一樣的口感，比其他薄透的外衣，讓油條不容易軟化！
店家說有些人的內裡比較扎實，比較容易吃油，他們家的油條比較薄透，所以那酥脆的口感會很特別。
愛伊特買了回去品嘗，吃起來真的會卡滋卡滋的，而且帶點油的感覺，讓整個口感是濕潤不會太乾，
我吃油炸的很怕東西吃油，吃沒幾口就覺得膩口，但是他們家的油條不會，還蠻不錯~
不能說油條完全不油，畢竟都是高溫油炸過，還是會帶點油的口感，只是不會像某些油條會覺得吃到滿滿都是油！
如果大家對中式早餐會有獨特情感~(笑)，來到鹿港也可以來品嘗一下這古早味！老闆、老闆娘都很暢談喔~
無名油條
地址: 彰化縣鹿港鎮三民路上(台灣彩券行對面)
營業時間: 4:30-11:00/12:00
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