花蓮市山西麵食館（山西刀削麵）是一家深受在地人喜愛的中式麵館，以手工刀削麵而聞名。山西麵食館（山西刀削麵）的刀削麵質地有嚼勁，無論是搭配鮮美的湯汁還是火候十足的炒麵都令人回味無窮。人氣菜色如牛肉炒麵與沙茶羊肉炒麵，因為濃郁的風味和鑊氣十足的香氣受到廣泛好評。此外，山西麵食館（山西刀削麵）木須炒麵融入豬肉絲、雞蛋及黑木耳，增加了豐富的層次感，讓每口都充滿驚喜。