小時候的記憶，往往是在放學後看著阿婆牽著小攤車販售著裝滿一袋袋紅茶，那往往被稱之為"古早味"。 長大了，品嘗過許許多多飲料店的紅茶，仍然找不到那記憶中的味道，於是......岐の鐵道紅茶因此誕生。 岐の鐵道紅茶是老闆為了想找尋那回憶中的滋味而打拼出的結果，顧客也一試成主顧，品嘗那所謂的"記憶中的味道"。