德麗莎特級初榨橄欖油│初榨橄欖油推薦,橄欖油的六道料理,讓你從正餐吃到點心。

德麗莎特級初榨橄欖油 初榨橄欖油推薦 橄欖油料理

以前在家裡料理,總是利用葵花油、沙拉油等高溫烹調,對於橄欖油的印象就是只能涼拌、做冷食搭配!但其實你們知道橄欖油也是可以拿來炸東西嗎?說到初榨橄欖油推薦德麗莎特級初榨橄欖油是目前我在臉書上常常滑到朋友版面常看到的油品,這次很開心可以利用它跟大家分享有關德麗莎特級初榨橄欖油的六道料理,從正餐做到點心、甚至是開胃菜,用一瓶德麗莎特級初榨橄欖油就能出來!不要再買大大小小罐佔空間啦~

初榨橄欖油推薦 德麗莎特級初榨橄欖油 品牌故事

幾千年以來,橄欖在突尼西亞一直是相當重要的作物,事實上早在迦太 基文化(西元前八世紀)就有諸多文物可以證明橄欖在突尼西亞的栽種歷史。 突尼西亞是古文明「迦太基」的發源地,西元前八世紀由伊麗莎王后 (Queen Elyssa)所創建。 在迦太基古文明遺址所出土的古錢上,一面印著伊麗莎王后的頭像,另一 面則經常是馬的形象,因此馬也成為迦太基的象徵。 CHO橄欖油公司便以德麗莎為名,馬做為商標,以紀念曾經輝煌的迦太基文明。

據說突尼西亞是跟西班牙並肩成為橄欖油出口的第二大國,在2015年遠超過於義大利,很意外吧?!(佐證資料:請點此

初榨橄欖油推薦 德麗莎特級初榨橄欖油 包裝

利用明亮的黃色作為外包裝,非常搶眼。玻璃暗瓶設計,不容易讓橄欖油受到日曬、放置因素等影響。

但愛伊特還是建議各種東西只要開瓶之後,都儘早使用完畢。

初榨橄欖油推薦 德麗莎特級初榨橄欖油 和一般橄欖油的不同之處

根據『游離酸度』而區別的特級初榨橄欖油,是游離酸度較低,穩定度較高、耐溫也較高的油品,不得不說,其實每種油品根據提煉後製成,多半會流失些許其中營養,這時候,就是看橄欖油能保存多少的養分供料理時穩定使用而不破壞。

初榨橄欖油推薦 德麗莎特級初榨橄欖油 溫度

不說你可能還不知道,橄欖油平均耐溫可達到 180-200 度左右(最高可到 210 度),基本上是可以用來炸東西的,如果擔心流失營養成分,建議還是以拌炒、冷食料理為主,或著與水拌勻料理,平均溫度可降為100度左右。

初榨橄欖油推薦 德麗莎特級初榨橄欖油 料理 食譜

這次我就來分享幾道可以利用德麗莎特級初榨橄欖油做出的食譜,味道都不會太強烈,大家也可以嘗試在家做看看。

<戚風蛋糕>

食材:

德麗莎特級初榨橄欖油 20 g

蛋黃 2 顆

蛋白 2 顆

低粉 40 g

牛奶 26 g

檸檬汁 些許

砂糖 28 g

作法:

1.橄欖油加熱,出現熱紋

2.加入過篩粉類後,倒入牛奶,接著分次加入蛋黃,成為蛋黃糊,放一旁備用。

3.分次加入砂糖打發蛋白及擠上些許檸檬汁,打到能呈現小彎鉤即可。

4.將1/3蛋白糊拌入蛋黃糊中,攪拌均勻,再到回2/3蛋白糊攪拌,直到看不到蛋白霜。

5.倒入模具,震幾下,將泡泡戳出。

6.烤箱遇熱,上火210度/下火140度,烤8分鐘,拿出畫線。

7.再放入烤箱,以上火180度/下火140度,烤40-50分鐘,即可出爐。

<蔥蛋>

食材:

德麗莎特級初榨橄欖油 2-3 湯匙

蛋 2顆

水 些許 (這是煮出水嫩蛋,如果喜歡吃較乾的,就不用加囉~)

蔥 些許

鹽 些許

醬油 些許

作法:

1.將蔥白、蔥綠切細並分開放,蔥綠可以先放入與鹽巴、醬油攪拌好的蛋黃液裡。(這次我只用蔥白)

2.放入多一點的橄欖油 (因為蛋會吃油)後,放入蔥白爆香,可增加蔥蛋的香氣。

3.等到香氣出來後,倒入蔥花蛋液,等待蛋四周有膨起,稍微定型之後就能翻面,根據自己喜好熟度就能起鍋。。(不想麻煩的人,直接炒蛋就可以囉~)

<地瓜飯>

食材:

地瓜 1條

米 1杯

德麗莎特級初榨橄欖油 2-3滴

(以上兩人份)

作法:

1.地瓜洗淨、切塊,放入洗好的白米中。

2.接著滴入幾滴橄欖油,會讓白飯呈現濕潤狀態。

3.按下煮飯鍋按鍵(電鍋),跳起後,悶煮幾分鐘,打開稍微攪拌,再悶煮幾分鐘,即可上桌。

<鹹蛋炒豌豆>

食材:

豌豆 2/3 包(我去黃昏市場買的)

鹹蛋 1顆

德麗莎特級初榨橄欖油 些許

作法:

1.將鹹蛋中的蛋白切丁、蛋黃壓碎。

2.仔細剝除豌豆上的筋(?)

3.將冷橄欖油倒入油鍋內,油熱之後,將蛋黃放下拌炒,直到起些許泡泡。

4.將豌豆下去拌炒,等待顏色呈現更為翠綠之後,把切丁蛋白拌炒,全部碗豆都有被鹹蛋包覆住,即可起鍋。

<醬燒綜合菇>

食材:

德麗莎特級初榨橄欖油 些許

蔥白 2 根

喜好的菇類 些許

醬油膏 1湯匙

醬油 1湯匙

水 些許

糖 些許

作法:

1.洗淨並切好菇類,將醬汁攪拌均勻,蔥白切段備用。

2.加入橄欖油熱鍋,爆香蔥白,下菇類拌炒,出些許水,使菇類稍微油亮之後,把醬汁倒入,使菇類入味即可。

<沙拉佐油醋醬之油醋醬>

食材:

德麗莎特級初榨橄欖油 15-20ml(自行斟酌喜歡的沾醬多寡)

檸檬汁 些許

鹽 些許

胡椒 些許

糖 些許

水果醋 些許

作法:

1.全部攪拌均勻即可。(因為我用的是白胡椒,你們看下圖會很單調,醋可以選擇紅酒醋、白酒醋等,水果醋比較符合台灣人的口味)

很多人會怕橄欖油本身的味道,但他們家的不會,還會散發淡淡的水果香喔~

我們在家其實基本上也都換成橄欖油料理,但炸物部份我們還是會習慣用沙拉油代替,不是因為不相信他能堅持高溫,而是感覺橄欖油可以拿來做更精緻的料理XDD,歡迎大家參考喔!

 

德麗莎特級初榨橄欖油

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