古早味麵線煎 │ 麻油料理、簡單食譜、寶寶食譜。
麵線煎 麻油料理 簡單食譜 寶寶食譜
陣陣的麻油香撲鼻而來，熟悉的是爺爺奶奶對孫子的愛。回想當年放學時，奶奶總會默默走進廚房，開始刷起鍋子，準備煮麵線給我們當點心吃。古早味麻油麵線煎混著淡淡的蛋香，筷子捲著就直接吃了起來，這次我傳承了這個味道，繼續煮給小肥肉吃，希望各位家中的小寶貝也會喜歡~
簡單料理 麵線煎 食譜
食材：
１．麵線 １束 （我跟小肥肉只用半束）
２．蛋 １顆
調料：
１．鮮味抄手／鹽巴 １／４小匙
２．胡椒粉 些許
３．香油 １大匙
４．麻油 ２大匙
５．薑末 ５ｇ （不喜歡薑，此可省略）
作法：
一、滾水丟入麵線煮熟，依照麵線粗細不同而煮熟時間不一樣，大家請自行斟酌。
二、麵線撈起，拌入香油。
三、打一顆蛋，拌勻成蛋液、與麵線攪拌。
四、倒入麻油，以小火熱鍋後，（放入薑末炒香，若不喜歡可省略薑末），接著，可將麵線整團放入油鍋內煎，雙面煎得金黃即可。
我是為了給小肥肉方便咬，所以弄成一小團、一小團的，且因為我只有用半束麵線配一顆蛋，整體會比較濕潤，不容易煎到酥脆，可適時地調整比例，小肥肉不喜歡吃薑，所以我就沒有放。本身沒有甚麼味道，寶寶也很適合吃，如果大人吃，可以搭配其他重口味調味料也不錯！
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