入門款甜點食譜 簡易甜點 簡單甜點

之前愛伊特分享了入門款簡易甜點食譜，發現廣受好評，每天都有人在觀看，觀看人數還不少！所以愛伊特再來分享入門款簡易甜點食譜PART II，如果上一篇你都做過也覺得不難，這篇對你來說應該也不會難到哪裡去！收錄造型湯圓、巧克力餅乾、巧克力杏仁餅乾、巧克力彩繪餅乾、鹹蛋黃肉鬆雪Q餅、雪球餅乾！材料非常好買，步驟也很少，歡迎大家可以嘗試看看！

以下入門款甜點食譜的食譜都是參考就愛玩烘焙、一起玩烘焙這兩大社團的團友們的，都是以低數量去做，如果想要做多一點，大家就依照等比例自行添加。而成功與否仍會因為購買的品種不同、烤箱烤溫不同、當時製作的溫度、濕度不同而有所變化，請依照自己情況去做調整。

 

入門款甜點食譜 材料去哪裡購買?

一開始，我是到全聯或者當地超市(如：喜美、省錢）買，大致上的材料其實都買得到，就是會稍微貴一點點點。但像是可可粉、糖霜、色素、擠花袋等等，我就會到烘焙材料行買。烘焙材料行不一定最便宜，但東西一定最齊全，之後更高階的吐司膜、塔膜、烤盤等，我就會去蝦皮買（順便補充一些器材，如：紙杯、擠花嘴等等），就看大家怎麼斟酌。

 

簡單甜點 入門款甜點食譜 造型湯圓

 

食譜：

１．糯米粉　半包

２．水　　　斟酌添加

３．食用色素或色粉　可加可不加

 

作法：

一、我通常會習慣先做額外的＂粿脆＂，拿出些許糯米粉加水揉成小團子，丟入滾水中，等待浮起後可撈起。（這部分可省略不做）

二、將粿脆丟入糯米粉並加入適當的水揉成團子。（根據糯米粉品牌不同，要加的水也不同）　揉製不黏手即可。

三、分團，滴入食用色素或色粉等調色，並捏型。

四、捏完之後，我通常會冷凍２０－２５分鐘才開始煮。

五、滾水滾起丟入，待浮起，可搭配紅豆湯、黑糖水等自己喜歡的甜湯底即可！

 

簡單甜點 入門款甜點食譜 巧克力彩繪餅乾

 

食譜：

１．小餅乾（任何表面是平整的即可）　些許

２．自己想要的顏色巧克力　些許

３．食用色素　些許

 

作法：

一、可以直接買有色巧克力融化，或者白色巧克力融化添加食用色素調色。

二、用小小擠花袋或牙籤畫出自己喜歡的圖案及字樣即可！

ｐｓ：因為巧克力容易凝固，可隔放在溫熱水當中。

 

簡單甜點 入門款甜點食譜 巧克力杏仁餅乾

 

食譜（約莫３５－４０片）：

１．無鹽奶油 １５０ｇ

２．糖粉　８０－１００ｇ

３．蛋　一顆　５０－５５ｇ

４．低筋麵粉 ２３０ｇ

５．可可粉 ２８ｇ

６．杏仁片 ７０－８０ｇ（當時因為我家只剩杏仁條，我就用了杏仁條）

 

作法：

一、將無鹽奶油放室溫軟化後加入糖打發到稍微白淺。

二、將低筋麵粉、可可粉過篩加入揉製成團。

三、拌入杏仁片（可事先烤過增加香氣），整形成長條、自己想要的形狀。

四、冷凍０．５－１小時後，拿出切片。

五、放入烤箱中以１７０－１８０度，烤１５－２０分鐘，即可取出

ｐｓ：根據自家烤箱調整烤溫及時間，剛拿出時，仍會軟軟的，要稍微冷卻才會變酥脆喔！

 

簡單甜點 入門款甜點食譜 雪球核桃餅乾

 

食譜：

無鹽奶油　１２０ｇ

低筋麵粉　１５０ｇ

玉米粉　４０ｇ

糖粉　４０ｇ

抹茶粉　２５ｇ

核桃　些許

糖粉　５－８ｇ

 

作法：

一、將無鹽奶油軟化後，打發成淺黃色，加入過篩糖粉，均勻，有滑順質地即可。

二、將低筋麵粉和玉米粉過篩後混合一的盆子中，分次混合均勻！

三、攪拌到有點豆沙綿密質地即可，並混入抹茶粉。

四、放進稍微打碎的核桃顆粒（可先烤過增加香氣）。

五、拿出後，可搓圓數十個，放上保鮮膜放冷藏１５－２０分鐘。

六、接著，放入烤箱用１７０度，烤１５－２０分鐘。

七、拿出，撒上些許糖粉，等候冷卻即可。

ｐｓ：根據自家烤箱調整烤溫及時間，剛拿出時，仍會軟軟的，要稍微冷卻才會變酥脆喔！

 

簡單甜點 入門款甜點食譜 巧克力餅乾

 

食譜：

無鹽奶油　１００ｇ

糖粉　５３ｇ

全蛋　一個

低粉　１１０ｇ

可可粉 ４０ｇ

 

作法：

一、將軟化的室溫奶油加入純糖粉打發至奶油顏色變淺白，成為沙沙質地即可。

二、常溫全蛋液分批次加入並攪拌均勻。

三、低粉（加可可粉或抹茶粉）過篩加入用刮刀切拌至均勻無粉粒，即可裝入擠花袋中。

四、擠出形狀後，放入烤盤中，烤溫約170、烤18-20分

 

簡單甜點 入門款甜點食譜 鹹蛋黃雪Q餅

 

食譜：

奇福餅乾　一盒

棉花糖　一包

奶粉  １５－２０ｇ

堅果　些許

果乾　些許

鹹蛋黃　兩顆

肉鬆　些許

 

一、利用不沾鍋隔水加熱、直接加熱棉花糖(直接加熱須小火)，將棉花糖融化，至無明顯塊狀。

二、將奇福餅乾折半，盡量保持大塊圓形，加入棉花糖中。

三、熄火加入堅果、肉鬆、剁碎的鹹蛋黃拌勻，倒入平底盤中，壓成型，冷卻之後切成塊狀即可。