Oliviers&Co.橄欖飲食& 有機保養│調味料推薦！身為一道菜的靈魂，O&CO.追求自然純真原味，在口腔中綻放絢爛煙火
Oliviers&Co.橄欖飲食& 有機保養 調味料推薦
我想調味料是一道菜的靈魂，大家應該認同吧？好的調味料是點睛之筆、更是能讓味道更上一層樓的角色！而Oliviers&Co為每一道餐點帶來奢華的享受，在各大百貨公司都有據點的Oliviers&Co，每一罐都是精心製作的佐料，根據不同食材、搭配不一樣的產品，呈現出最佳的一面。
調味料推薦 Oliviers&Co.橄欖飲食& 有機保養
Oliviers&Co 官網都有根據不同的產品有詳細的介紹，貼心的是，如果不知道怎麼料理，還有食譜可以參考！互相搭配應用，更能完美呈現每一種調味料其獨特的風味。
去花蓮玩的時候，民宿主人幫我們安排烤肉，當然就要搞剛的把O&CO全部產品帶來拍攝阿！
巴斯克紅椒番茄蔬食醬
米其林三星主廚Gérald Passédat研發而成的巴斯克紅椒番茄蔬食醬怎麼會不好吃呢？利用全天然食材製作出的一罐罐蔬食醬，就像將地中海的蔬菜及芳香植物濃縮於其中，不論是做成番茄義大利麵，或者抹在蔬菜上一同烘烤，味道都非常濃郁，帶點微微香料的辛辣感，很適合當下酒菜的佐料。
由1860年就立足在義大利托斯卡尼比薩的莫雷利第五代家族所生產，他們製麵的秘訣是使用了一般麵食少有的成分：小麥胚芽，低溫慢速烘乾，完美保留優質杜蘭小麥的胚芽風味和彈牙口感。
其實我自己非常不會煮義大利麵，感覺煮很久，麵體還是堅硬的狀態！所以建議大家若是給小朋友吃，盡可能還是煮久一點比較好。這次我把特飛麵混入蔬食醬，味道非常的濃，建議加些許高湯或者水稀釋。
綜合香料海鹽(肉類料理專用)
裡面我最愛的就是這罐香料海鹽，那味道真的令人欲罷不能，想要一直狂聞~(誤)。裏頭有80%海鹽、紅椒、巴西里葉、羅勒葉、小茴香籽、芥末籽、黑胡椒、大茴香籽…..等各式各樣的香料，在肉片上撒上些許，層次感就非常豐富、提出肉的鮮甜味，超好吃~
綜合香料海鹽(魚類料理專用)
愛伊特最近在做菜的時候，都會習慣買鮭魚回來氣炸，我單純將香料鹽均勻塗抹在鮭魚上，直接放進氣炸鍋處理，烤好的香氣撲鼻而來、令人垂涎三尺。其中利用80%海鹽、月桂葉、檸檬皮、杜松子、芫荽籽、迷迭香、鼠尾草、百里香、洋香菜、茴香籽、羅勒……等，展現辛香清甜的自然風味，
義大利白松露香鹽
在當今拍賣場上屢屢拍出天價的白松露，於古希臘和羅馬時代就有「閃電的女兒」之稱。浪漫時代的作曲家，又將白松露形容為「菌菇中的莫札特」，而傳統義大利的婚禮中，更少不了白松露的美味。白松露略帶野蒜和礦石的獨特氣息，直接刨薄片生食，藉由其他食物的熱氣，捕捉烘托白松露如精靈般的味覺美學。
在法國西北臨大西洋的布列塔尼亞，著名的鹽城Guérande以生產頂級鹽花著稱，這種產量有限的提味聖品，含有豐富的鎂、礦物質和微量元素，鈉含量卻偏低，自古以來就是王宮貴族和名廚饕客的最愛，有「濱海的白金」之美譽。當地的鹽田引進海水後，水分經日照蒸發，鹽分會沈積在底部，由於混雜了當地的黏土土質，採收的粗海鹽是灰白色的。採集鹽花的季節，非要等到風和日麗的5月底/6月初才能開始，要有充足的日照和吹過鹽田的東風，經過十多個小時，水面上才會浮現薄薄的一層結晶，就是鹽花，鹽花晶體呈微小的金字塔型，有利於漂浮在水面上，不會像粗鹽一樣沈積在底部。陽光下的鹽花呈現偏粉紅的白色，甚至帶有紫羅蘭的香味，因此得名。(以上取自官網)
這一個一沾過之後，全部嘗試過的人都喜歡上了那磅礡的滋味！迷人的香氣在口腔內瀰漫，醇厚的尾韻在喉嚨久久不能散去，只要一點點就能品嘗其絕妙風味。老公更是對他欲罷不能~聽到我要多給別人嘗試，都眼睛捨不得地盯住，多一點點都不行。建議大家不要直接加熱使用，搭配任何東西都非~常~好~吃~
210°熱炒專用橄欖油(右)、義大利青檸檬橄欖油(左)
像台灣人很喜歡做熱炒料理，但是很多使用，使用的油都是花生油、大豆油，不是說不好，但如果有對身體更好的油，是不是會是較佳的選擇呢？現在很多橄欖油都已經逐漸升級到可以經過高油溫熱炒的烹調方式、卻不流失其養分。
O&CO.來自葡萄牙南部貝雅產區、2019年O&CO嚴選的210°熱炒專用橄欖油，可以耐熱到210度，讓我們隨便炒都很放心~(疑?XD) 當天我就用最需要很多油的料理-蛋來製作，蛋料理很會吸油，而使用了O&CO的橄欖油，居然不會覺得很油膩，多了點濕潤感！盤子底部都不會有油漬產生。
來自義大利普利亞地區的青檸檬橄欖油，首先採收外皮依舊青綠的檸檬，再遵循傳統方法將青檸檬及橄欖一同放入石磨製作而成。適用於清爽類型的料理，如:水果、沙拉。我買酪梨及燙過的蝦仁、些許的番茄，淋上青檸檬橄欖油，就是一道香氣十足的沙拉囉~-而我是把它淋在干貝上炙燒，也是超好吃的啦！
義大利蜂蜜薑汁&白葡萄香醋
在傳統歐洲，蜂蜜不僅用來增添食物風味，更有助於滋養精神和體力。而透過高甜度的蜂蜜搭配辛香味十足的生薑及葡萄汁，層層堆疊的豐富度，做涼拌系列非常適合。
這次我就利用手上僅有的食材，簡單做了一道溫沙拉，將洋蔥、豆腐、番茄稍微拌炒而成，等待微涼的時候，加入義大利蜂蜜薑汁&白葡萄香醋，每一口都有酸、辛、甜的口味，毫無違和感。以為醋會使喉嚨刺激，但溫順好入口，做成莎莎醬、沾醬都是很不錯的選擇。
這些產品都有不同的特點其特色，根據官網的搭配可以呈現一道道彷彿餐廳內的菜色，在家就能吃到高端滋味，不妨可以選擇Oliviers&Co（O&CO）的產品喔~
Oliviers&Co（O&CO）
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