調味料推薦_Oliviers&Co│身為一道菜的靈魂,O&CO.追求自然純真原味,在口腔中綻放絢爛煙火

我想調味料是一道菜的靈魂,大家應該認同吧?好的調味料是點睛之筆、更是能讓味道更上一層樓的角色!而Oliviers&Co(O&CO)為每一道餐點帶來奢華的享受,在各大百貨公司都有據點的Oliviers&Co(O&CO),每一罐都是精心製作的佐料,根據不同食材、搭配不一樣的產品,呈現出最佳的一面。

Oliviers&Co(O&CO) 官網都有根據不同的產品有詳細的介紹,貼心的是,如果不知道怎麼料理,還有食譜可以參考!互相搭配應用,更能完美呈現每一種調味料其獨特的風味。

去花蓮玩的時候,民宿主人幫我們安排烤肉,當然就要搞剛的把O&CO全部產品帶來拍攝阿!

巴斯克紅椒番茄蔬食醬

米其林三星主廚Gérald Passédat研發而成的巴斯克紅椒番茄蔬食醬怎麼會不好吃呢?利用全天然食材製作出的一罐罐蔬食醬,就像將地中海的蔬菜及芳香植物濃縮於其中,不論是做成番茄義大利麵,或者抹在蔬菜上一同烘烤,味道都非常濃郁,帶點微微香料的辛辣感,很適合當下酒菜的佐料。

由1860年就立足在義大利托斯卡尼比薩的莫雷利第五代家族所生產,他們製麵的秘訣是使用了一般麵食少有的成分:小麥胚芽,低溫慢速烘乾,完美保留優質杜蘭小麥的胚芽風味和彈牙口感。

其實我自己非常不會煮義大利麵,感覺煮很久,麵體還是堅硬的狀態!所以建議大家若是給小朋友吃,盡可能還是煮久一點比較好。這次我把特飛麵混入蔬食醬,味道非常的濃,建議加些許高湯或者水稀釋。

綜合香料海鹽(肉類料理專用)

裡面我最愛的就是這罐香料海鹽,那味道真的令人欲罷不能,想要一直狂聞~(誤)。裏頭有80%海鹽、紅椒、巴西里葉、羅勒葉、小茴香籽、芥末籽、黑胡椒、大茴香籽…..等各式各樣的香料,在肉片上撒上些許,層次感就非常豐富、提出肉的鮮甜味,超好吃~

綜合香料海鹽(魚類料理專用)

愛伊特最近在做菜的時候,都會習慣買鮭魚回來氣炸,我單純將香料鹽均勻塗抹在鮭魚上,直接放進氣炸鍋處理,烤好的香氣撲鼻而來、令人垂涎三尺。其中利用80%海鹽、月桂葉、檸檬皮、杜松子、芫荽籽、迷迭香、鼠尾草、百里香、洋香菜、茴香籽、羅勒……等,展現辛香清甜的自然風味,

義大利白松露香鹽

在當今拍賣場上屢屢拍出天價的白松露,於古希臘和羅馬時代就有「閃電的女兒」之稱。浪漫時代的作曲家,又將白松露形容為「菌菇中的莫札特」,而傳統義大利的婚禮中,更少不了白松露的美味。白松露略帶野蒜和礦石的獨特氣息,直接刨薄片生食,藉由其他食物的熱氣,捕捉烘托白松露如精靈般的味覺美學。

在法國西北臨大西洋的布列塔尼亞,著名的鹽城Guérande以生產頂級鹽花著稱,這種產量有限的提味聖品,含有豐富的鎂、礦物質和微量元素,鈉含量卻偏低,自古以來就是王宮貴族和名廚饕客的最愛,有「濱海的白金」之美譽。當地的鹽田引進海水後,水分經日照蒸發,鹽分會沈積在底部,由於混雜了當地的黏土土質,採收的粗海鹽是灰白色的。採集鹽花的季節,非要等到風和日麗的5月底/6月初才能開始,要有充足的日照和吹過鹽田的東風,經過十多個小時,水面上才會浮現薄薄的一層結晶,就是鹽花,鹽花晶體呈微小的金字塔型,有利於漂浮在水面上,不會像粗鹽一樣沈積在底部。陽光下的鹽花呈現偏粉紅的白色,甚至帶有紫羅蘭的香味,因此得名。(以上取自官網)

這一個一沾過之後,全部嘗試過的人都喜歡上了那磅礡的滋味!迷人的香氣在口腔內瀰漫,醇厚的尾韻在喉嚨久久不能散去,只要一點點就能品嘗其絕妙風味。老公更是對他欲罷不能~聽到我要多給別人嘗試,都眼睛捨不得地盯住,多一點點都不行。建議大家不要直接加熱使用,搭配任何東西都非~常~好~吃~

210°熱炒專用橄欖油(右)、義大利青檸檬橄欖油(左)

像台灣人很喜歡做熱炒料理,但是很多使用,使用的油都是花生油、大豆油,不是說不好,但如果有對身體更好的油,是不是會是較佳的選擇呢?現在很多橄欖油都已經逐漸升級到可以經過高油溫熱炒的烹調方式、卻不流失其養分。

O&CO.來自葡萄牙南部貝雅產區、2019年O&CO嚴選的210°熱炒專用橄欖油,可以耐熱到210度,讓我們隨便炒都很放心~(疑?XD) 當天我就用最需要很多油的料理-蛋來製作,蛋料理很會吸油,而使用了O&CO的橄欖油,居然不會覺得很油膩,多了點濕潤感!盤子底部都不會有油漬產生。

來自義大利普利亞地區的青檸檬橄欖油,首先採收外皮依舊青綠的檸檬,再遵循傳統方法將青檸檬及橄欖一同放入石磨製作而成。適用於清爽類型的料理,如:水果、沙拉。我買酪梨及燙過的蝦仁、些許的番茄,淋上青檸檬橄欖油,就是一道香氣十足的沙拉囉~-而我是把它淋在干貝上炙燒,也是超好吃的啦!

義大利蜂蜜薑汁&白葡萄香醋

在傳統歐洲,蜂蜜不僅用來增添食物風味,更有助於滋養精神和體力。而透過高甜度的蜂蜜搭配辛香味十足的生薑及葡萄汁,層層堆疊的豐富度,做涼拌系列非常適合。

這次我就利用手上僅有的食材,簡單做了一道溫沙拉,將洋蔥、豆腐、番茄稍微拌炒而成,等待微涼的時候,加入義大利蜂蜜薑汁&白葡萄香醋,每一口都有酸、辛、甜的口味,毫無違和感。以為醋會使喉嚨刺激,但溫順好入口,做成莎莎醬、沾醬都是很不錯的選擇。

這些產品都有不同的特點其特色,根據官網的搭配可以呈現一道道彷彿餐廳內的菜色,在家就能吃到高端滋味,不妨可以選擇Oliviers&Co(O&CO)的產品喔~

 

Oliviers&Co(O&CO)

粉絲團:Oliviers&Co

官網:Oliviers&Co

門市據點:請點此

<台中新光三越店>

地址:台中市西屯區台灣大道三段301號B2

電話:(04) 22584868

營業時間:11:00- 20:00

 

相連文章

臉書留言

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料