台中美食_御三家備長炭串料理-幕末店│西屯區日本老闆開的居酒屋！小心肝便當好好吃~想吃先預約！
來自日本奈良老闆開的店，每種料理都有滿滿日式風味！台中這間御三家備長炭串料理-幕末店(原西原家更名為御三家幕末店)最新推出小心肝便當，是需要成雙成對的你們預約才吃得到的美食！平常完全不碰內臟類的我，大力稱讚他們家的雞肝，處理得非常好吃！一個人吃掉兩三串不是問題，連雞屁股小朋友都滿意地吃個精光。值得一提的是，他們家的生啤可是全台中銷售第一名，連瓶身都是生啤公司為他們訂做， 喝過就知道他們家厲害之處。
位於西屯區寧夏路上的御三家備長炭串料理-幕末店(原西原家更名為御三家幕末店)旁邊就有立體停車場，停車非常方便。外觀打造地充滿日式風情。
御三家的用餐環境多為包廂區，來這裡用餐基本上都是一群群客人，隱蔽性很夠。中間也有開放式座位，隨處可見店家小巧思，連櫃子都用酒瓶擺飾成一排、地上鋪上石子路，這樣的氛圍，跟外面截然是兩個不同世界。
包廂可以打通、連在一起，最多可容納三十個人，適合公司同事、朋友聚餐，最近要年終了，快點叫老闆來這裡！(誤
)
朋友偷偷告訴我們，這裡的筷子還有分，白色是男生、紅色是女生，另有黑色是作為公筷使用，果然是日本人的講究之處，小地方也不放過。
御三家幕末店菜單: 特別的是，他們家的菜單是中日文一起寫，看起來菜單整個滿滿滿~聽說很多日本客人也會特地來這裡，彷彿就回到日本居酒屋一樣~種類選擇非常多元化，每一個都想點來吃看看阿！
一開始，店員會提供醃漬小菜，每日不固定，依序為: 醬油香菇、涼拌甜豆、醃漬蘿蔔。
小肥肉將兩份香菇全部吃完，吃到一、滴、都、不、剩，我完全沒有吃到阿~(攤手)；沒有過多調味，品嘗到甜豆清脆口感；蘿蔔切成小薄片，帶點酸，口味上比一般吃到得來的清淡，我較喜歡這樣的風味。
這次主要熱滾滾跟大家分享他們家的小心肝便當！想吃還不一定有，一套280元，每日十份，限量預約，必須偶數客人才能預定，就算你是三個人來，也是只有一份…
食材則是依照當日店家為主，會以店家本來有的菜單隨機出餐，有可能你點兩個便當，菜色會不一樣、也有可能是一模一樣，完全憑運氣啦！但有忌諱的食物可以先跟店家說。總店跟幕末店都有這個便當，大家可以選擇自己較為方便的店家訂購。
小心肝便當是四層日式便當，主要有提供兩份飯、兩份主食、一串雞心、一串雞肝、兩碗湯。飯、湯品、主食是隨機配送、不能指定，主食其中有一份為固定的肝臟類，不要擔心你不喜歡吃肝臟，因為真的很好吃~
雞肝被處理地毫無腥味，刷上鹹中帶甜的醬汁，口感柔嫩，帶點微微嚼勁，著實不錯；雞心我以為吃起來也會脆脆的(這可是我第一次吃)，口感很綿密，幾乎用舌尖就能輕易地劃開他，兩者相比，我更喜歡雞肝。
兩碗湯品隨機配送、飯類總共有八種、主食三種。(依照當日店家而定)
這次品嘗到的生食有散壽司，也有像小飯糰的鮭魚手毬壽司，看起來非常小巧可愛。如果有機會吃到鮭魚卵的朋友，你會訝異你之前吃到的是甚麼東西？幾乎沒有腥味的鮭魚卵，利用舌尖使之化開，爆漿魚卵隨之散發甜味於口中，新鮮程度彷彿剛撈起來一般。
熟食中我吃到的是鰻魚，小小鰻魚飯已經滿足我最近想吃的慾望~口感軟嫩的鰻魚刷上層層醬汁，說到日本，一定要吃個鰻魚飯才值得！而朋友說，他們吃到的是雞屁股，極度稱讚雞屁股，處理得很乾淨、肉質也挺不錯，不得不再次佩服日本老闆。
主食也是隨機配餐，其中有炸雞腿肉、炸豬排、炸蝦可以選擇，表現也都不俗，建議炸物都要趁熱趕快吃~
店家新推出的牡蠣雪花鍋，看似就非常澎湃，東西一送上來就幾乎快佔了一半的桌子。(驚)
牡蠣選用來自日本產量近四分之三的廣島，養殖牡蠣已有百年歷史，因為自然環境非常適合牡蠣生殖，這裡的牡蠣個頭非常大，滋味甚是不錯。雪花鍋的來自於”蘿蔔泥”，由於蘿蔔泥像雪花一樣，故得此名。而在日本會將蔬菜放入鍋內、其次放上牡蠣、最後放上蘿蔔泥，煮出的精華甜味，會令人欲罷不能。
比男生拇指還要大的牡蠣，一口塞進嘴巴非常飽嘴，沒有腥味，幾乎是鮮甜味，高蛋白質牡蠣在我嘴巴爆漿，非常滿足。不要小看白菜、蔥段等蔬菜，那會讓湯頭昇華到另一種層次阿~白菜不僅充滿水分，甜味發揮得淋漓盡致，單吃很不錯。最後的湯如果煮成粥，根本精華中的精華，一定超過癮！
中間紅色的是豬肉丸子，瘦肉比例較多，吃起來不油膩。
廣島牡蠣上頭撒上些許粉，看起來挺符合雪花鍋的定義~(笑)
這裡不該錯過的單點品項就是烤鰻魚阿！說到日本，烤鰻魚是很多人會列必吃清單的選擇！這裡鰻魚份量不少，三、四個人吃就能吃得很滿足。醬汁香味撲鼻、入口即化，這配上三碗白飯都不成問題~
最後，最容易錯過卻不可以漏掉的就是他們家的布丁，一吃就能明白這是層級很高的布丁，上層焦糖薄薄一層，帶點微苦，中和底部綿密、濃郁的布丁甜味，偏甜，但是是舒服的甜，口感偏向奶酪，毫無蛋腥味，很多人都會喜歡多點幾個回家吃。
現在還有買五送一的活動，強烈建議喜歡的人一定要先預約，有預約一定有！(詳細請依店家為主)
飲品我點的膠原蛋白白葡萄沙瓦、芒果沙瓦，此飲品可以做成無酒精、有酒精，喝起來就像是葡萄氣泡飲料一樣，但沒有很重的化學味道，順順地、好入喉。
ps: 喝酒不開車、開車不喝酒、未成年請勿飲酒。
有喝酒的人一定都會知道orion這個牌子，聽說在日本，生啤的標準是一桶啤酒要在三天內賣完，沒有的話，公司就會派人回收桶子，不可能讓你放到第四天、第五天！而在御三家幕末店，這裡可是全台中生啤銷量第一名的餐廳！三天內一定就會賣光，生意好到Orion公司還特別訂做御三家的杯子(如下圖)，實在是太厲害了！
任何酒品，店家還會先將杯子冰過，讓口感保持在最佳狀態，愛伊特很少喝啤酒，但是這裡沒有過重的啤酒味，真的很好入喉，值得點上一杯。
ps: 喝酒不開車、開車不喝酒、未成年請勿飲酒。
而朋友點的highball，老闆就親自上陣調酒啦！這位來自奈良的老闆，會講些許中文，人很親切~(看末圖就知道XD)
highball(高球)是由威士忌、蘇打水、冰塊調製而成。利用冰鎮過的酒杯放入冰塊，使內外都呈現最佳冰涼狀態，倒入『角瓶』，最後蘇打水沿著杯緣緩緩到入，一杯highball就完成了~聽說這裡角瓶是目前販售最便宜的店家，店家還提供寄瓶的服務，下次來直接加購蘇打水就可以直接製作Highball，喜歡喝的人可以在這裡購買一整瓶~
最讓我驚豔的無非就是烤心肝這兩串了~顛覆以往我對肝臟內有嚴重腥味的印象，還會欲罷不能想要吃！如果有帶小朋友、自己本身就喜歡甜品的人，也不要錯過他們家的布丁，的確很不錯。要年終了，公司要辦尾牙就來這裡吧~
御三家備長炭串料理-幕末店(原西原家更名為御三家幕末店)
粉絲團: 御三家備長炭串料理-幕末店
地址:台中市西屯區寧夏路98號
電話:04 2316 8688
營業時間: 17:00~0:00
臉書留言
一般留言