鹿港美食_哩厚桂林米粉│鹿港第一市場小吃推薦!此米粉非比米粉,限量超受歡迎~

還記得很久以前愛伊特介紹過在鹿港大盤大夜市有一台與拉麵並排的攤車嗎?而這攤車就是現在已經佇立於鹿港第一市場附近的哩厚桂林米粉~大家以為”米粉”是我們台灣那種新竹米粉嗎?可就大錯特錯~超Q彈米苔目口感,搭配每日限做叉燒、脆皮燒肉、牛腱心等,還有一麵兩吃的老饕吃法!鹿港又多了新口味美食可以品嘗啦~

哩厚桂林米粉在杉行街上,因位於鹿港第一市場附近,開車的人得多尋覓車位。

以小店面來說,位置不少,設置有吧檯區,一個人來吃也不會太孤單~(笑)

哩厚桂林米粉菜單:基底都是桂林米粉,上頭就會放上老闆當日現滷配料,牛腱心、叉燒豬、黃金脆皮燒肉、松阪豬等,種類非常豐富。但因為黃金脆皮燒肉的作工繁複,所以中午時刻是不販售黃金脆皮燒肉的喔~而且很快售完,建議可以打電話預訂。

這看起來好好吃阿~(自己拍、自己說XD)

先來跟大家分享一下,甚麼是『桂林米粉』?

桂林米粉的由來眾所紛紜,但查了大部分的網站得來的結果是,與南北飲食文化的交融有關。正是北方移民對家鄉食品的熱愛和執著,使他們在遠離故里、以稻米為主糧的南方地區創造了一種湯餅的仿製品,北方移民成為米粉的最早消費者。做出來的米粉本身淡而無味,做成美味的桂林米粉關鍵在滷水。店家熬製的滷水都有各自的絕招。(資訊取自網路)

唐太宗雞塊米粉,肉質很嫩,第一次吃到這麼嫩的雞塊老實說我有驚艷一下,而且還有些許肉汁緩緩流出,但可能我拍照的關係,放置得有段時間,外層炸粉有感覺到一點油耗味,以至於到後頭會有點油膩!所以建議大家趁熱吃!

桂林米粉以花生、酸豆角、酸筍、蔥花等入麵,並與底部滷水醬汁『乾拌』均勻後入口,乾拌的口味較重,酸豆角、酸筍的鹹味都比較顯著,大家可以斟酌參考。

一開始我會以為炙燒松阪豬米粉的松阪豬是脆口的那種~(至少在我們家煮法是那樣),但後來發現因為這間的松阪豬可能是因為烤的關係,呈現的是較有嚼勁的那種,肉量不少,帶著鹹中帶甜的滋味,很想要滿滿一碗都是肉阿!(笑)

如果喜歡吃辣的人,在一旁自助區上還有老闆特製辣醬,辣醬是老闆用了四川大紅袍花椒、乾辣椒、香料、中藥等炒製而成,口感偏麻一點,有點沙茶風味,不會太辣,可以嘗試。

因為桂林米粉是店家直接從大陸當地運送過來料理,採用純米製作,不像部分米粉是『炊粉』,所以長輩晚上吃也不會有胃不舒服的情況!大家可以放心~

如果想要一網打盡,就選擇招牌綜合米粉,含有叉燒、黃金脆皮燒肉、牛腱心,非常豐富,而且價格也不會很貴。

叉燒豬肉、牛肉部分都是採用特製滷包滷製而成,叉燒瘦肉比例偏多,不會太油;牛腱心則是很有嚼勁~ (如果點犇滿漢全席米粉,也算是另類的牛肉麵了!);黃金脆皮燒肉每晚限定十幾份而已,想吃必須得預訂才不會錯過!咬下會有卡滋聲響,不得不說,我自己嘗試做過,真的很難做,還是乖乖買人家做好的就好~XD

第二吃,我覺得加湯是較合我的胃口,加入豬大骨、雞骨、蔬果熬煮半天以上而成,可以單喝、也可以倒入麵條成為這碗麵的點睛之筆,中和了鹹味,增添了口感層次度。

喜歡吃溏心蛋的人可別錯過!利用特製滷包滷製的溏心蛋,有著藥膳味、尾韻帶點微微酒味,非常入味,我喜歡這種重口味的蛋~

大大的洋蔥圈,炸粉跟外頭的不太一樣 (有點像可樂餅的炸粉),吃起來會比較有口感一點,對我來說粉有厚度,如果可以選小顆一點、切厚一點,那比例可能會較為剛好。

這麼特色的小吃,在彰化想必也很少看到吧!既然愛伊特分享給大家,大家可要把握住機會常先看看阿!

 

愛伊特粉絲專屬優惠:

點主餐並告知是愛伊特的粉絲,加送半顆溏心蛋。(一切以現場店家為主)

 

哩厚桂林米粉

粉絲團:哩厚桂林米粉

地址:彰化縣鹿港鎮杉行街79號

電話:0937 764 345

營業時間:11:30-14:00、17:00-20:00,不定期公休。

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